Tendo em conta que a gordura é o nutriente com maior quantidade de calorias, deverá ingerie 9,3 Kcal por cada grama de gordura. A ingestão de gordura deve feita com precaução e, uma vez que não é só a quantidade de gordura que prejudica a saúde, mas também a sua qualidade, prefira gorduras vegetais e reduza a ingestão de gordura animal.
O consumo diário de gordura consiste em:
- Máximo 20gr de manteiga ou margarina.
- 20gr de óleos de alta qualidade (azeite ou óleos de girassol e milho) para cozinha ou saladas
- 30-40gr de gordura “escondida” (carne, salsichas, queijo, leite, iogurtes, doces, batatas fritas, etc.)
As pessoas com a diabetes, especialmente os obesos, deverão reduzir o consumo de gordura – apenas 30% das calorias deverão ser consumidas através de produtos com gordura.
A perda de peso melhora as condições metabólicas e permite uma melhor absorção da insulina.
